Carignan plus y'en a encore

IGP AUDE

Carignan 100%

Parcelle « la Peyrouse Basse » 90 ares plantés en 1980

Sol argilo-calcaire situé à flanc de coteaux

Production moyenne de 40 hectolitres / hectare

Les baies sont ramassées à la main en caissettes très tôt le matin.

Vinification en grappes entières en macération semi-carbonique.

Pressurage au bout d’une semaine.

En 2020, le premier millésime est issu d’une cuvée éphémère en collaboration avec le Domaine Odyssée (Vincent, le beau-fils).

Conditionné en Litron la 1ère année, son succès a conduit à sa continuité depuis !!!

Carignan plus offre beaucoup de gourmandise, de notes de fruits rouges et de fraicheur.

Son caractère bien trempé lui apporte une ligne tanique tout en finesse.

Un peu rafraichi, à déguster à l’apéro et au repas avec des tapas et grillades.